Dagens recept – Små chokladpajer

 

Hej hej alla!

 

Tänkte jag skulle lägga in ett Dagens recept på en sak som jag ska prova i veckan, nämligen chokladpaj. 😀

Det här receptet gäller små minipajer, som man antingen kan garnera med björnbär eller några andra valfria bär, eller också glasera med vit choklad. Jag tänker prova det sistnämnda. 😉

 

Chokladpaj med glasyr

 

Du behöver för 4 st:

 

2 1/4 dl vetemjöl

75 gram smör

1 dl florsocker

1 litet ägg

 

Chokladkräm:

 

200 gram mörk choklad med minst 60% kakaohalt

1 1/2 dl vispgrädde

1 dl mjölk (3%)

1 ägg

 

Garnering:

 

100 gram vit choklad

 

Gör så här:

 

1. Blanda samman mjöl med florsocker. Tillsätt smöret och finfördela det till en smulig massa. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg det kallt i 30 minuter.

 

2. Tryck ut degen i smorda miniformar. Nagga botten med hjälp av en gaffel. Täck degen med aluminiumfolie både i botten och runt kanten.

 

3. Grädda pajformarna mitt i ugnen ca 10 minuter i 185 grader. Ta bort folien och grädda ytterligare några minuter tills de har fått fin färg.

 

4. Hacka chokladen fint till fyllningen. Låt mjölk och grädde koka upp. Ta kastrullen från värmen.

 

5. Vispa samman ägget med chokladen. Vispa ner det i gräddmjölken och vispa tills allt har smält till en jämn smet.

 

6. Fördela chokladsmeten i pajformarna och grädda ytterligare ca 5-6 minuter. Låt pajerna kallna helt.

 

7. Dela den vita chokladen i mindre bitar och lägg dem i en skål som tål värme. Smält chokladen i vattenbad.

 

8. Häll chokladen i en plastpåse och klipp ett litet hål i ena hörnet. Spritsa den vita chokladen i ett vackert mönster över pajerna.

 

Lycka till! 😀