Det här får bli dagen recept, något som jag inte provat än men som jag funderar på att göra i morgon när Håkan kommit hem ifrån Såtenäs. Det är väl kanske mer ett kvällsgott än en lunch egentligen, men det gör man ju som man vill med. 
Hur som helst så tycker jag det låter sjukt gott, och något jag bara måste testa! =))
Förberedelsetid: 30 min.
Färdigt på: 45 min.
Ingredienser:
Crêpes:
2 2 st stora ägg
2.5 2.5 dl mjölk
0.5 0.5 tsk strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 krm salt
1 1 st citron, rivet skal
2.5 2.5 dl mjöl
0.75 0.75 dl mineralvatten
1.25 1.25 dl matolja till stekningen
Nötfyllning:
1.25 dl vispgrädde
1.5 dl strösocker
0.5 dl ljus rom
120 g malda valnötter
120 g finhackade valnötter
60 g russin
0.5 st apelsin, rivel skal
1 tsk mald kanel
Chokladsås:
120 g mörk choklad, grovt hackad
2.5 dl mjölk
3 st äggulor
2 msk strösocker
3 msk kakao
1 g osaltat smör
2 msk ljus rom
till serveringen:
2 msk osaltat smör
florsocker
Gör så här:
1. Crêpes: Vispa ägg, mjölk, socker, vaniljsocker, citronskal och salt. Tillsätt mjölet och vispa till en jämn smet.
2. Rör ner mineralvattnet och låt smeten stå och svälla i 30 minuter. Förbered under tiden nötfyllningen och chokladsåsen.
3. Nötfyllning: Koka upp vispgrädden med strösockret i en liten kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen och låt koka på svag temperatur i ett par minuter. Tillsätt mer grädde om fyllningen är väldigt tjock.
4. Chokladsås: Blanda den hackade chokladen och mjölken i en liten kastrull och värm upp försiktigt tills chokladen smält.
5. Dra bort från plattan och vispa hastigt ner äggulorna. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa till en jämn sås.
6. Grädda tunna crêpes i en panna med matolja.
7. Rulla in nötfyllningen i crêpen. Värm försiktigt rullarna i smör i en stekpanna och bryn lätt.
8. Lägg crêpen på tallrikar, ringla ena halvan med chokladsås och pudra den andra halvan med florsocker.
Lycka till! 
