Dagens recept – Ett väldigt gott bröd

 

Jag bakade ju bröd efter ett nytt recept härom dagen och lovade att lägga upp receptet här ifall det var något att ha.
Och jag kan ju säga så mycket som att det här är faktiskt det första brödet som jag verkligen har lyckats med nångång! 😀
Det blev absolut supergott – påminner mycket om de nybakade bröden som ofta bjuds på restauranger och likande, och som
brukar ligga insvepta i bakdukar i brödkorgar. Jag har faktiskt inget namn på det, det hette helt enkelt bara ”Ett väldigt gott bröd”. 😛
Hur som helst – här kommer receptet! För även om det är lång jästid på det här brödet så är det verkligen värt att lägga den tiden på det.
Man kan ju göra annat under tiden. 😉

 

Ett väldigt gott bröd

(1 limpa)

 

Du behöver:

 

25 g jäst
2 1/2 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk honung
2 msk rapsolja
7 dl mjöl, cirka, 1/3 vardera av fint rågmjöl, fullkornsdinkel och vetemjöl special

 

Gör så här:

 

Smula jästen i en bunke. Häll på lite av vattnet (rumstempererat) och rör tills jästen har löst sig. Häll på resten av vattnet

och blanda i salt, honung, olja, rågmjöl och dinkelmjöl. Arbeta ihop den lösa degen och ställ att jäsa övertäckt på dragfri plats

i ca 3 timmar. Arbeta ner vetemjölet så att du får en fast och smidig deg, täck över och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Arbeta

snabbt ihop den jästa degen, stjälp upp på en bakplåtspappersklädd plåt, täck över och låt jäsa 30 minuter till. Värm under tiden

ugnen till 250 grader. Sätt in plåten, sänk värmen till 200 grader och grädda i 30 minuter.

 

Lycka till! 🙂