God kväll på er alla!
Nu har jag slagit mig ner i soffan efter ett par mysiga timmar i köket, med en smula tidigt lussebullsbak. Jag hade egentligen tänkt baka dem till 1:a advent, men jag kommer att ha fullt upp med barnkalas, tårtbak och Ullaredstur den helgen så jag passade på att baka dem i kväll. 
Jag bakar efter jordens godaste recept som ger supersaftiga saffransbullar. Det innehåller Kesella och är mitt absoluta favoritrecept. För er som vill prova det så kommer det här:
Saftiga lussebullar
50 g jäst
5 dl mjölk 3%
150 g smör
250 g kesella
2 dl strösocker
1 g saffran (2 kuvert)
1 tsk salt
16 dl vetemjöl, eventuellt lite mer
russin
1 st ägg + 1 msk mjölk till pensling
1. Värm smör och mjölk i en kastrull till 37 grader (fingervarmt).
2. Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll lite av den ljumma mjölkblandningen i bunken och blanda tills all jästen löst sig. Blanda i resten av vätskan.
3. Blanda ner kesella, saffran, socker och salt.
4. Tillsätt nästan allt mjölet, gärna lite i taget och arbeta degen smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
5. Täck över degen med en duk och låt jäsa i rumstemperatur cirka 60 minuter.
6. Lyft upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den några minuter.
7. Dela degen i cirka 30 bitar. Rulla sen bitarna till längder, cirka 2 centimeter i diameter.
8. Snurra ändarna åt varsitt in mot mitten och lägg dem på en plåt som är smord eller klädd med bakplåtspapper.
9. Tryck ner russin i snurrornas mitt och låt sen jäsa ytterligare 45 minuter till dubbel storlek.
10. Sätt ugnen på 225 grader.
11. Vispa upp ägget med 1 matsked mjölk och pensla bullarna med blandningen.
12. Grädda mitt i ugnen cirka 5-8 minuter tills de blivit gyllenbruna.
13. Ta ut bullarna och låt dem svalna på ett galler.
***
Nu ska jag ta mig en kopp te och en nybakad bulle och slötitta lite på tv före sängdags. Ha en fin kväll alla, och en god natt när det är dags.
På återseende i morgon igen!
